Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соковиті креветки на мангалі за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Мангал підходить для приготування багатьох продуктів, і я щиро раджу не обмежуватися лише самим шашликом. Найкраще доповнення до пікніка, на мою думку, — це овочі гриль та соковиті креветки на мангалі в ароматному вершковому маслі. Єдиний мінус — зупинитися на одній порції такого шашлику з креветок буде дуже важко. Тому я одразу рекомендую готувати подвійну порцію.

Зміст

Які креветки обрати

Для мангала беріть великі королівські або тигрові креветки, адже їх зручніше нанизувати на шампури. До того ж вони не пересушуються так швидко. Заморожені креветки спочатку повністю розморозьте в холодильнику, а потім промийте прохолодною водою та добре обсушіть паперовими рушниками. Надлишок вологи завадить спеціям і маслу рівномірно покрити креветки.

Замість маринаду для креветок на грилі я вирішив взяти ароматне часникове масло. Панцир із креветок не знімайте. Обов’язково зробіть невеликий надріз уздовж спинки та видаліть стравохід. Після цього ще раз промокніть креветки паперовим рушником і лише тоді змащуйте їх ароматним маслом. Так воно краще огорне кожну креветку, а під час смаження утвориться апетитна рум’яна скоринка.

Перед нанизуванням на шампури змастіть креветки частиною ароматного масла та залиште їх приблизно на 10 хвилин. Цього достатньо, щоб вони увібрали смак часнику, паприки та гострого перцю, але не встигли стати надто вологими. Решту ароматного масла залишаємо для змащування готових креветок.

Якщо ви готуєте креветки для салатів чи інших страв, нагадую, як варити креветки правильно, щоб вони залишалися соковитими.

Як посмажити креветки

Креветки готуються дуже швидко, тому на мангалі їм достатньо приблизно 3 хвилин з кожного боку. Щойно м’ясо стане непрозорим, а креветки набудуть рожевого кольору, їх краще знімати з вогню. Якщо тримати їх на мангалі занадто довго, вони стануть щільними та гумовими. Шампури розташовуйте над добре розігрітим вугіллям без відкритого полум’я, щоб масло не почало горіти.

Читайте також СалатиЯк у ресторані. Салат з креветками та авокадо від Євгена Клопотенка Другі стравиЗ креветками та у вершковому соусі: простий рецепт пасти

Як приготувати креветки на мангалі

Приготування 45 хв.

Порції 3

Складність Easy

На 100 грам готової страви

172

Кілокалорії

10.3 г

Білки

13.4 г

Жири

1 г

Вуглеводи

0.1 г

Клітковина

0 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

60 г масла

½ ч. л. солі

1 ч. л. сушеного часнику

½ ч. л. меленої паприки

дрібка меленого гострого перцю

500 г королівських креветок

Креветки на мангалі: покроковий рецепт

Крок 1

Розтопіть 60 г масла. Додайте до масла ½ ч. л. солі, 1 ч. л. сушеного часнику, ½ ч. л. меленої паприки та дрібку меленого гострого перцю. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб вийшло ароматне масло.

Крок 2

500 г королівських креветок розморозьте в холодильнику (якщо використовуєте заморожені) та обсушіть паперовим рушником. Зробіть невеликий надріз уздовж спинки та видаліть стравохід. Панцир не знімайте.

Крок 3

Змастіть креветки частиною ароматного масла та залиште на 10 хвилин, щоб вони увібрали його аромат.

Крок 4

Нанизайте креветки на шампури — у нас вийшло 3 шампури. Смажте креветки на мангалі по 3 хвилини з кожного боку. Слідкуйте, щоб вони не підгоріли та не пересмажилися.

Крок 5

Готові гарячі креветки змастіть ароматним маслом, що залишилося. Подавайте одразу після приготування. Смачного!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.